[Xcar爱卡 原创]

    相信不少吃货都吃过“姜埋奶”（也称为姜撞奶），这是一碗具有广州特色的甜品，带有牛奶的鲜味，又融入了姜汁的味道，故鲜而不腥，甜而不腻，嫩滑的口感，老少咸宜。其实它就是出自广州沙湾古镇的经典小吃。

    沙湾古镇，这座位于广州西南部的小镇，和南沙区隔江相望。根据资料记载，始建于南宋的它，至今已经拥有800多年历史了。因地处古海湾半月型的沙滩之畔，故而得名“沙湾”。

    这是一座有故事的古镇

    始建于南宋的沙湾古镇，在800多年的发展历程中，形成和保留了独具岭南特色的古建筑。这里远离城市喧嚣，是广州市目前为数不多保存得比较好的古镇之一，这里有不少上了一定年纪的宗祠古屋。

    顺着导航，我们来到了位于沙湾古镇的西门，这里停车方便，交通也方便。入口处就是一个荷花池，寒冬腊月，荷花早已谢了，就连下面的莲藕也已经挖出来成为人们餐桌上的美味佳肴了，池塘里散发着浓浓的泥味。几只鸭子在荷花池里翻找食物，听到人声，警觉地抬起头四周张望。

    有资料统计，沙湾古镇保留这是明、清、民国时期的古建筑大约100多座，一筒竹、三间两廓、镬耳屋、高楼西式住宅以及自由式民居等等颇具岭南特色。伴随着这些特色古建筑。老祖宗留下来了众多建筑界的瑰宝：石雕、木雕、灰雕、砖雕等等。

    留耕堂，是沙湾何氏宗族的始祖祠，始建于元代，历年劫难，屡毁屡建。现在看到的是清朝康熙年间重建。

    门口还有不少石板旗杆夹，据资料记载，古代科举成名者在始祖祠前树旗杆，记录光宗耀祖的事情。上面纪录着乾隆、同治以及光绪等年间的文武进士。仿佛可以感受到，当科举中榜消息传到边陲小镇时，群众那种欢欣鼓舞的热闹场面。

    在信奉宗族文化的岭南地区，祠堂是宗族最重要的建筑物，在留耕堂这座古老建筑物里，浓缩了很多沙湾古镇的建筑艺术，石雕、木雕、灰雕、砖雕等随处可见，喜欢古建筑的朋友，不妨到这里多停留。

    留耕堂旁边是供奉北帝的玉虚宫，每年三月三是北帝诞时，这里还有飘色、醒狮、舞龙等表演助兴。站在宫门前，闭上眼睛，仿佛进入了武侠小说里。

    沙湾古镇还有一堵古城墙，三层泥砖墙，高约4米，从三层古墙的不同建筑材料里，可以感受到沙湾的历史变迁。

    这里的历史文物保护单位不少，保留着古色古香韵味的巷子名字。

    还有随处可见的门楼、界碑。

    无镬耳，不岭南。镬，原是古时的一种大锅，楼顶两边的墙体形似锅耳而得名镬耳屋，象征着管帽两耳，只有功名在身的人才能使用。

    800多年过去了，石阶石巷依然还在，青砖青瓦的古建筑还在，老屋和居民楼错落有致，穿越古今的两种建筑相互偎依，丝毫没有违和感。

    这里还有其他地方少见的蚝壳墙、复古的鱼灯，古树下、石板凳、各种涂鸦照，不少文艺青年来这里取景，随手一拍都是文艺范十足的照片。

    这里是吃货的天堂

    对于伪文艺的青年来说，文艺范浓郁的沙湾古镇是治愈心灵的良药，而对于吃货来说，遍地都是小吃的沙湾古镇是满足肚皮的天堂。

    美食是没有边界的东西，能将不同年龄、不同地区民族的人们拧在一起。甜品的穿透力更是如此，在外地朋友心目中，对沙湾姜埋奶的熟悉程度往往比留耕堂更大一些。

    因地取材，是劳动人民的智慧，沙湾地区有专属的水牛场，勤劳的沙湾人利用水牛奶制作出多种甜品，比如姜埋奶、炸牛奶、双皮奶、沙湾白饼、鸡蛋卷等等，在古镇的巷子里随处可见各种专做小吃的店铺。

    这些甜品店里，沙湾奶牛皇后是佼佼者。具有复古气质的西关大屋，青砖、趟栊门、广式大理石圆桌椅，弥漫着浓郁的岭南风味。据悉店主开店至今已经30多年了，已经成为游客到沙湾古镇打卡的地方之一。

    选用自家奶牛场的水牛奶制作的甜品，鲜甜可口，香醇美味。尤其是其招牌姜埋奶，将牛奶快速倒入装有姜汁的碗中，碰撞而出的美味甜品。

    沙湾水牛奶传统甜品体现了沙湾古镇独特的水乡文化，在2013年入选广州市级非物质文化遗产名录。这座800多年的广州古镇，人少景美，还是吃货的天堂，随手拍一张都文艺范十足。